For en uke dette har vært! TRINES MAT hadde knapt kommet frem i butikkhyllene før forlaget måtte bestille opp et nytt opplag fra trykkeriet! Og i dag kom meldingen om at boken ligger på 5. plass (i kategorien «Generell litteratur») på bestselgerlisten til Bokhandlerforeningen! Jeg vil takke for alle gode og hyggelige tilbakemeldinger – det varmer, inspirerer og motiverer! Det har vært en utrolig travel uke med intervjuer, fotografering og opptak, og i løpet av de kommende ukene blir det Trine både på trykk, på skjermen og på radio. Og som ikke det er nok har responsen på lanseringsfesten den 3. september vært stor, og i skrivende stund er det 210 påmeldte og full brakke! Jeg gleder meg!
Men over til dagens rett, som jeg har fått anbefalt fra min matglade sjef (som for øvrig, om enn noe motvillig, har innvilget meg 50% permisjon ut 2014). Saftige kyllinglår får selskap av en smaksrik saus og sprø grønnsaker, det må jo bare bli bra! Oppskriften er hentet fra kokeboken Stiansen til hverdags, men jeg har som vanlig endret litt her og der. Til ca. 4 porsjoner trenger du omtrent:
- 4 store kyllinglår
- 1/2 dl solsikkeolje
- 1 dl ketjap manis (søt soyasaus)
- 1/2 dl soyasaus
- 1 dl vann
- 2 sitrongress, i skiver
- 30 g frisk ingefær, i skiver
- 1 rød chili, i skiver
- 3 fedd hvitløk, i skiver
- 2 ss sesamolje
- ca. 1/2 lime, saften
- 1 ss maisenna
- 1 rødløk, i tynne båter
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 gul paprika, i strimler
- en neve sukkererter, i strimler
- 3 vårløk, i strimler
- 2 ss sesamfrø, ristet
- 4 porsjoner (vill)ris eller lignende
Fjern skinnet på kyllinglårene, og stek dem på begge sider i solsikkeoljen. Bruk gjerne en stekepanne med høye kanter. Når kyllinglårene har fin farge på begge sider tilsettes ketjap manis, soyasaus, vann, sesamolje, sitrongress, ingefær, hvitløk og chili. Kok opp og la det stå å surre i 15-25 minutter, til kyllinglårene er gjennomstekt.
Kok (vill)ris etter anvisningen på pakken.
Rett før servering freser du grønnsakene raskt i litt solsikkeolje. Ikke stek dem for mye, de skal fortsatt ha litt «spenst». Ha grønnsakene på et serveringsfat og legg de ferdigstekte kyllinglårene oppå. Jevn sausen fra kyllingpannen med litt maisenna utrørt i vann. Smak til med lime og eventuelt mer soyasaus, og gi den et oppkok. Sil sausen over kyllingen og de wokede grønnsakene. Gi retten et dryss av ristede sesamfrø, og server umiddelbart, gjerne med (vill)ris som tilbehør.
Enjoy!
The post KYLLINGLÅR MED SPICY SOYASAUS OG WOKEDE GRØNNSAKER appeared first on TRINEs MATBLOGG.