KYLLINGSUPPE MED NUDLER, PAPRIKA OG CHILI

Soyasaus er en ingrediens jeg alltid har i skapet – og som jeg benytter i supper, sauser, wok og til sushi, for å nevne noe. Det finnes mange sorter med soyasaus på markedet, og en av dem er Kikkoman soyasaus som har vært på det norske markedet så lenge jeg kan huske. Kikkoman er et japansk familieselskap som har produsert soyasaus i nesten 400 år. Produktene selges i dag i mer enn 150 land over hele verden og lages etter de samme prinsippene som fra starten. Kikkoman består kun av fire naturlige råvarer: Hvete og soyabønner dampes og blandes sammen i tre dager før det tilsettes salt og vann og massen settes til gjæring. Etter seks måneder er bryggingsprosessen ferdig og ren soyasaus presses og tappes på flaske. Over 300 unike aromaer dannes i denne prosessen og er med på å skape den særegne og allsidige smaken. Kikkoman soyasaus trives veldig godt i denne kjappe, enkle og velsmakende nudelsuppen med kylling og litt futt i. Til ca. 4 porsjoner trenger du omtrent:

• 3-4 kyllingfileter, i terninger ca. 1 x 1 cm
• 1 1/2 liter vann
• 1-2 kyllingbuljongterninger (eventuelt kyllingfond)
• 3/4 dl Kikkoman soyasaus (ordinær eller «less salt»)
• 1 rødløk, i tynne båter
• 1 stor rød paprika, i strimler
• 4 vårløk, strimlet
• 1/2-1 rød chili, finhakket
• 3 hvitløkfedd, finhakket
• 1-2 ts revet ingefær
• 200 g eggnudler
• ca. 6 ss søt chilisaus
• ca. 1 ss flytende honning
• 1-2 ts sesamolje (kan eventuelt sløyfes)
• ca. 1/2 lime, saften (smak til)
• nykvernet sort pepper
• sesamfrø, ristet i en tørr panne
• frisk koriander

Del opp kylling og grønnsaker som angitt ovenfor, slik at du har alt klart før du setter i gang.

Kok opp vannet og tilsett kyllingbuljongterningen(e) og Kikkoman soyasaus. Du kan gjerne benytte Kikkoman soyasaus Less Salt, som er et godt alternativ om man ønsker å redusere saltinntaket (inneholder 43% mindre salt enn originalen). Tilsett deretter grønnsaker, chili og ingefær, og la det småkoke i ca. 2 minutter. Tilsett deretter eggnudlene og kyllingen og la den trekke med i ca. 5 minutter, men uten at det koker.

Smak til suppen med søt chilisaus, honning, sesamolje, limesaft og litt pepper (og eventuelt litt salt dersom du har benyttet Kikkoman Less Salt). Suppen er ferdig når nudlene er al dente og kyllingen er gjennomkokt.

Rist sesamfrøene i tørr stekepanne til de så vidt tar farge og strø dem over suppen. Gi suppen et dryss av frisk koriander og server umiddelbart.

KONKURRANSE

Hva er din beste oppskrift med Kikkoman soyasaus? Del gjerne oppskriften (eller en link dersom du har egen blogg/nettside) i kommentarfeltet under dette innlegget innen søndag 16.11.14, og bli med i trekningen av et gavekort på kr. 3000 hos De historiske. Gavekortet kan benyttes over hele landet, og du kan for eksempel delta på spennende mat- og vinkurs.

Dette innlegget er utviklet som ledd i et oppdrag fra Orkla Foods Norge, som blant annet forhandler Kikkoman soyasaus.