Kylling Karaage er en japansk favoritt jeg ofte bestiller på restaurant når jeg får muligheten til det. Her har jeg forsøkt å gjenskape denne deilige retten på mitt eget kjøkken. Kyllingen marineres i en marinade med blant annet soyasaus, ingefær og hvitløk, før den dekkes med et tynt lag med potetmel og friteres to ganger - til den blir supersprø utenpå, og saftig og smakfull inni. Som tilbehør har jeg her laget to dipsauser. Jeg foretrekker å nyte kyllingen slik den er, med sitron og dipsauser, som en forrett eller snacks. Men Kylling Karaage kan selvsagt også nytes som hovedrett, se tips avslutningsvis.
↧