I denne oppskriften tilberedes kylling og grønnsaker i en og samme form, og får selskap av «hotte» og søte smaker i form av blant annet mangochutney. Spennende og gode kombinasjoner! Til ca. fire porsjoner trenger du:
- 4 store kyllingfileter
- salt og pepper
- 1 stor rødløk, i båter
- 1 rød paprika, i grove biter
- 1 gul paprika, i grove biter
- 2 ts rød karripasta eller karripulver
- 300 g (hot) mangochutney
- 1/2 appelsin, saften
- 1 dl matyoghurt
- frisk koriander
- 4 porsjoner basmatiris, tilberedt etter anvisningen på pakken
- nan
- eventuelt litt hakket agurk og frisk chili til dekor
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem gyllen på begge sider i litt nøytral olje. Legg kyllingen i en passende ildfast form.
Fres løk og paprika i litt olje noen minutter. Tilsett karripastaen og la det surre et par minutter til. Fordel grønnsaksblandingen over kyllingfiletene.
Ha mangochutney, appelsinjuice og matyoghurt i en liten bolle, og bland godt sammen. Smak eventuelt til med salt og pepper, og fordel blandingen over formen.
Stekes ved 180 grader (over- og undervarme), midt i ovnen, i ca. 25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. La retten stå å hvile i minst 5 minutter før servering. Serveres med kokt ris og nan som tilbehør, og gi gjerne retten et dryss med hakket frisk koriander ved servering. Pynt også gjerne med litt frisk chili og hakket agurk.
- Jeg foretrekker å benytte en sterk mangochutney i denne retten, da den etter min mening blir bedre med litt «trøkk». Skal du servere små barn eller andre som ikke liker så sterk mat kan du benytte en mildere type chutney, eventuelt benytte frisk mango.
- Dersom vi har sterk mat hjemme hos oss pleier jeg ofte å blande ut femåringens mat med litt ekstra yoghurt eller rømme, slik at den blir litt mildere.
Inspirasjon til denne oppskriften har jeg funnet her, men har gjort noen mindre endringer og har i tillegg tilsatt løk og paprika, slik at man får det meste i en og samme form.
Lykke til!
The post KYLLING I FORM MED PAPRIKA OG HOT MANGOSAUS appeared first on TRINEs MATBLOGG.