Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Del kyllingfiletene i to. Krydre med nykvernet sort pepper og eventuelt litt salt, og surr parmaskinken rundt (del eventuelt skinken i to på langs hvis du har store skinkeskiver). Stek kyllingen raskt i litt nøytral olje, til skinken får en pen stekeskorpe på alle sider (den skal ikke bli gjennomstekt). Legg til side. Skjær opp grønnsakene som...
↧
PARMAKYLLING I TOMATSAUS MED BASILIKUM
↧
CÆSARSALAT MED KYLLING
Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem i nøytral olje i middels varm stekepanne på begge sider i ca. 2 minutter, til filetene er gylne og fine på begge sider. Legg kyllingen over på et ildfast fat og la den steke ferdig i stekeovnen, til den har en kjernetemperatur på ca. 67 grader. Det tar 10–15 minutter, men vil være avhengig av...
↧
↧
GRØNN KYLLINGCURRY MED SPRØ GRØNNSAKER
Skjær opp kylling og grønnsaker som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang. Kok ris eller nudler etter anvisningen på pakken. Stek kyllingbitene raskt i litt nøytral olje, men ikke så lenge at de blir gjennomstekt. Ha kyllingen i en bolle eller lignende og sett til side. Stek gjerne kyllingen i to omganger. Stek rødløk i litt nøytral olje et par minutter, og tilsett deretter chili...
↧
FRANSK KYLLINGFORM MED SMÅPOTETER OG ASPARGESBØNNER
Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme. Finn frem en stekepanne som er ca. 28 cm i diameter og som tåler å stå i stekeovnen, hvis du har det. Hvis ikke kan du bruke en ildfast form med omtrent samme mål. I tillegg trenger du en ildfast form til potetene, som får plass i stekeovnen sammen med stekepannen/formen din. Vask og eventuell skrell potetene og ha dem i den ildfaste formen.
↧
KYLLING KARAAGE MED TO DIPSAUSER
Kylling Karaage er en japansk favoritt jeg ofte bestiller på restaurant når jeg får muligheten til det. Her har jeg forsøkt å gjenskape denne deilige retten på mitt eget kjøkken. Kyllingen marineres i en marinade med blant annet soyasaus, ingefær og hvitløk, før den dekkes med et tynt lag med potetmel og friteres to ganger - til den blir supersprø utenpå, og saftig og smakfull inni. Som tilbehør har jeg her laget to dipsauser. Jeg foretrekker å nyte kyllingen slik den er, med sitron og dipsauser, som en forrett eller snacks. Men Kylling Karaage kan selvsagt også nytes som hovedrett, se tips avslutningsvis.
↧
↧
KYLLING KORMA & TOMATSALAT MED CASHEWNØTTER
Skjær opp alle grønnsakene til gryteretten. Del opp kyllingen i jevnstore biter på ca. 3 x 3 cm. Bruk helst kyllinglårfilet, for da får du det saftigste resultatet. Krydre kyllingen med ca. 1 ss garam masala og stek den raskt i litt nøytral olje (gjerne i to omganger), til den er gyllen på alle sider. Kyllingen skal ikke være gjennomstekt. Ha litt nøytral olje i en gryte og stek løken på middels...
↧
SITRONKYLLING OG SESAMPOTETER
Sett stekeovnen på 225 grader, over- og undervarme. Vask potetene og ha dem i en ildfast form. Ringle over litt olivenolje, og strø over flaksalt og sesamfrø. Stekes på midterste rille til poteten er mør og litt gyllen, etter 15-20 minutter avhengig av størrelsen på potetene. Legg kyllingen på en skjærefjøl og bank den slik at den er 1 1/2-2 cm høy over det hele. Dersom du har tykke kyllingfileter...
↧
FYLT KYLLING MED TOMAT- OG OLIVENSALAT & GRILLET BROKKOLINI
Kok potetene i lettsaltet vann i ca. 10 minutter. Hell av vannet og pensle potetene med litt nøytral olje. Grilles til de er møre. Legg kyllinglårfiletene med skinnsiden ned og krydre dem med litt salt og nykvernet sort pepper. Legg 2 basilikumblader, litt oliven, revet parmesan og finrevet sitronskall på hvert lår og rull sammen, og rull det deretter inn i en baconskive. Legg den fylte kyllingen...
↧
Bønne- og linsesuppe med kylling og chorizo
Høsten er suppetid. Her kommer en rask og smakfull suppe, som metter godt. Til 3 trenger du omtrent: Fres løk, hvitløk og chili i litt olje, til løken er myk og blank. Tilsett tomatpurè, buljong/fond, hermetiske tomater, vann, bønner, linser og soltørkede tomater, og gi det hele et oppkok. Smak til med ingefær. La det stå og putre under lokk i ca 10 minutter. I mellomtiden steker du vårløken i...
↧
↧
Indisk gryterett med kylling, eple, ingefær, chili og kokosmelk
Denne oppskriften er inspirert av den indiske kyllingsuppen, som synes å ha falt i smak hos flere av mine lesere. Til 3-4 porsjoner trenger du omtrent: Skjær opp og riv som angitt ovenfor, slik at du har alt klart. Brun kyllingbitene raskt i litt smør og legg de til side. Fres deretter løk, hvitløk, chili og ingefær i litt smør på middels varme, til løken blir blank og myk. Tilsett gulrøtter...
↧
Balsamicokylling med lun bulgursalat
Bulgur er et relativt nytt bekjentskap for min del, men så absolutt et bekjentskap jeg ønsker å utvikle videre. Bulgur er mye benyttet i Midt-Østen og er fremstilt av durumhvete. Det er en næringsrik matvare som er rask og enkel å tilberede, altså veldig godt egnet som tilbehør til en rask, sunn og velsmakende hverdagsmiddag, og passer godt til de fleste fiske- og kjøttretter.
↧
Kyllingtaco med bønner og gulrot
Taco er helgemat nummer en. Det anslås at det serveres ca 14 000 000 tex-mex middager i Norge pr år. Dessverre er de fleste av disse i all hovedsak basert på innhold fra poser og glass, noe som medfører at en blant annet får i seg unødige tilsettingsstoffer av ulike slag. Har du forsøkt å lage tacotilbehøret selv? Det er faktisk slett ikke så vanskelig eller spesielt tidkrevende...
↧
INGEFÆRSEI OG KYLLINGFORM À LA OLE MARTIN
Som jeg allerede har skrevet om i dette innlegget, laget jeg for et par uker siden mat sammen med Ole Martin Alfsen. I tillegg til en deilig Marokkansk gryte med bulgur, som Ole Martin hadde forberedt på forhånd (anbefales!), laget vi to retter fra den nye kokeboken hans Hverdagsmat – middager for alle. På menyen sto blant annet Ingefærsei med eple- og karrisaus. En enkel...
↧
↧
KYLLING SATAY MED PEANØTTSAUS (VIDEO)
En ny film er ferdig, og her kan du se hvordan jeg lager kylling satay med peanøttsaus og en deilig mangosalat med litt sting. Oppskriften er tidligere publisert her og i Trines mat 2. VELBEKOMME! Abonnér gjerne på matkanalen min ved å klikke deg inn HER og trykk «abonner» (øverst i høyre hjørne). Det er selvsagt helt gratis. Del gjerne også filmene mine med matglade venner!
↧
INDISK KYLLINGSUPPE (VIDEO)
En ny video er publisert, og det er av en av de mest populære oppskriftene på bloggen, nemlig indisk kyllingsuppe med eple, ingefær og chili. Dette er en smakfull suppe som passer like godt til hverdags som til fest. Oppskriften finner du HER. Ta gjerne også en titt på de øvrige matvideoene på matkanalen min, du finner dem samlet HER. Ønsker du å bli varslet straks jeg publiserer en video kan du...
↧
KYLLINGFORM MED HOT MANGOSAUS (VIDEO)
En ny video er publisert på matkanalen min på YouTube, og denne gangen kan jeg friste med en fargerik og enkel favoritt, nemlig kyllingform med paprika og en smakfull mangosaus. Dette er en deilig rett som passer like godt til hverdags som til fest. Oppskriften finner du HER. VELBEKOMME! Ta gjerne også en titt på de øvrige matvideoene på matkanalen min, du finner dem samlet HER. Ønsker du å bli...
↧
TI KYLLINGFAVORITTER
Kylling er en fantastisk råvare som er et fint utgangspunkt for mange gode retter. Bruk kylling av god kvalitet, fra en produsent som har fokus på dyrevelferd – det kjenner du også på smaken! Her er 10 nydelige retter hvor kyllingen får spille hovedrollen, og som er verdt å prøve. Kanskje du også får en ny favoritt eller to? Klikk på bildene for å komme til oppskriftene.
↧
↧
GRØNN KYLLINGCURRY MED SPINAT
Skjær opp kylling og grønnsaker som angitt. Bank sitrongresset med skaftet på en kniv eller lignende, for å frigjøre de gode smakene (skal ikke skjæres opp da det skal fjernes før servering). Stek kyllingbitene raskt i litt nøytral olje (gjerne i to omganger), men ikke så lenge at de blir gjennomstekt. Krydre med litt salt og pepper underveis. Ha kyllingen i en bolle eller lignende og sett til...
↧
PARMAKYLLING I TOMATSAUS MED BASILIKUM
Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Del kyllingfiletene i to. Krydre med nykvernet sort pepper og eventuelt litt salt, og surr parmaskinken rundt (del eventuelt skinken i to på langs hvis du har store skinkeskiver). Stek kyllingen raskt i litt nøytral olje, til skinken får en pen stekeskorpe på alle sider (den skal ikke bli gjennomstekt). Legg til side. Skjær opp grønnsakene som...
↧
CÆSARSALAT MED KYLLING
Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem i nøytral olje i middels varm stekepanne på begge sider i ca. 2 minutter, til filetene er gylne og fine på begge sider. Legg kyllingen over på et ildfast fat og la den steke ferdig i stekeovnen, til den har en kjernetemperatur på ca. 67 grader. Det tar 10–15 minutter, men vil være avhengig av...
↧